Про ценообразование хлеба,что-то вообще не понятно.Алексеич,если не сложно,расчёт черканите,откуда 77 ,7р.

Если батон массой 450 грамм стоит 35 рублей, то сколько стоит один килограмм батона? Ответ: 35/0,450=77,7 рубля. Проверяем. Если один килограмм батона стоит 77,7 рубля, то сколько стоит батон массой 450 грамм? Ответ: 77,7*0,45=35 рубля. Ферштейн?

Кстати в этих 10-ти процентах еще и прибыль мельника. Стоимости отрубей хватает, как правило, закрыть затраты на помол. Так что доля крестьянина в этом батоне еще ниже...

Понял,думал стоимость батона дешевле.Все равно,как ни крути,рентабельность серьёзная)))

Да нет в хлебопечении никакой ( существенной) рентабельности. Рентабельность там вся в торговле.

Ни соглашусь..в торговле хлебом ничего нет..у меня у зятя. Магазины..хлеб и молоко реализует либо по себестоимости,либо с наценкой рубль,два на буханку и бутылку молока

Надо хлебопеков "подтянуть", прослезитесь
И "Кому на Руси жить хорошо ? " - вечный вопрос

Энергоносители ,налоговое бремя ,логистика..ну и административные поборы, а у барыг большие наценки на алкоголь,продукты с большим сроком годности...и вне конкуренции детские игрушки..наценки 300-500%

Пшеница по 4 рубля, хлеб по 30. зпвтра пшеница станет по 6. хлеб будет по 50.
кто же снимает сливки?

Ну так магазины хлеб возят не ради прибыли, а чтобы покупатель с хлебом еще чего нибудь прикупил. 10% максисмум берут только хлеб. У нас наценка 3р на буханку. На кисломолочное от 25%

Все верно. Наценка 2 рубля. То есть примерно 10%. Но, в отличии от Вас, Дмитрий, каждый день. Булка хлеба каждый день продается? Вот и умножьте: 10%*365 дней=3650%. Вы же, при рентабельности даже в 50%, раз в год, при своих 50% так и останетесь. У мелкой торговли другая проблема - большие расходы на единицу проданного товара. Ну сколько Ваш зять сможет этих булок в день продать? Вот. А тут у нас на форуме существует такое выражение: "Слить урожай". То есть быстро продать весь объем по сложившимся ценам. Взять и в одночасье превратить товар в деньги. Мелкой рознице такое и не снится. Другое дело, что этот свой товар Вы только раз в год получаете в отличии от Вашего зятя. А вот сети за счет огромного оборота могут и распродажи устроить, и поставщика прессануть, который только за счет объемов производства и, соответственно, реализации, на плаву и держится... Посмотрите на наших маслоделов на форуме... Показательный пример - Юг Руси, который не смог удержаться... Поэтому - "Хорошо там, где нас нет". Или:"Звериный оскал капитализма" в действии... Кому как больше нравится...

Вот такими, примерно, вопросами большевики в 17-м году русского мужика в смуту и ввели... Нет в этой цепочке сливок, так, видимость только одна... Есть ребята, которые выстроили свою цепочку от поля до прилавка при больших объемах. Вот они что-то похожее на сливки и получают... Но и то, по сравнению с капиталоемкостью их бизнеса, не очень много. А мелкие цепочки... Так.. Копейки. Знаю и тех, и других - нигде медом не помазано... Зарабатывает тот, кто хорошо работает. В первую очередь головой. Это, наверное, к любой отрасли можно отнести...

Что-то я распи....ся... Погода плохая, наверное, делать нечего... Все, умолкаю...

А как хорошо сказал то!
"Афторпишиеще"

Спасибо! Только вчера погода стала... Молотим рапс, некогда...