В Татарстане цены на социальные сорта хлеба вырастут на двадцать процентов

Сейчас в "социальной корзинке", которая контролируется правительством республики, три наименования - "Сельский", "Дарницкий" и белый хлеб из муки первого сорта. Покупатели уже заметили, что с наступлением нового года стоимость буханки социальных сортов в магазинах немного подросла, но главное повышение еще впереди. Как сказали корреспонденту "РГ" в Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Татарстана, несмотря на то, что хлебопеки получили добро на 20-процентное повышение, с 1 января никто из них этого сделать не сможет по ряду причин. В том числе из-за договоренностей о поставках в магазины, куда о повышении цен нужно сообщать заранее. Так что, скорее всего, ощутимую прибавку в цене на три самых популярных наименования хлеба покупатели ощутят ближе к февралю.

На начало этого года средняя стоимость одного килограмма ржаного или ржано-пшеничного хлеба в Татарстане составляет 19 рублей 70 копеек, белого хлеба из муки первого сорта - 24 рубля 68 копеек. Летом 2008 года "Сельский" можно было купить за 19 рублей 30 копеек, а белый - за 22 рубля.

Как сказал министр сельского хозяйства и продовольствия Татарстана Марат Ахметов, повышение цен на хлеб процесс неизбежный, иначе вообще можно потерять всю хлебопекарную промышленность республики. Сейчас, выпекая социальные сорта (а доля производимого хлеба этой категории составляет от 42 до 70 процентов), предприятия работают себе в убыток.

- Мы и так сдерживали цены на социальные сорта, начиная с лета 2008 года, но за это время затраты зерноперерабатывающих предприятий и хлебопеков выросли в разы, - пояснил он. - К примеру, затраты на электроэнергию увеличились на 43 процента, газ - на 40,6 процента, коммунальные услуги - на 25 процентов, бензин - на 41,6 процента. Плюс к этому подорожало масло, сахар, дрожжи. Сегодня, чтобы предприятия смогли выйти хотя бы на 2-3-процентную рентабельность, им нужно поднять цены на свою продукцию как минимум на двадцать процентов. Даже при этом в Татарстане хлеб будет стоить дешевле, чем во многих соседних регионах. Взять хотя бы Самару. Здесь средняя цена за килограмм ржаного хлеба составляет 27 рублей 10 копеек, в Уфе - 25 рублей 34 копейки и в Нижнем Новгороде - 22 рубля 83 копейки.

Однако большинство покупателей волнует уже не столько повышение цены на хлеб, сколько его качество. Зачастую хлеб плесневеет уже на следующий день после выпечки. Марат Ахметов взял замечание на карандаш и пообещал корреспонденту "РГ" разобраться с этим вопросом в самое ближайшее время.