Каждый хлебкомбинат области устанавливает свою цену на производимую продукцию.

На каждом хлебокомбинате Вологодской области устанавливается своя цена на хлебобулочную продукцию. Так, ржаной хлеб сорта "Дарницкий" на АО "Череповецкий хлебокомбинат" (Череповецкий район) стоит в розницу 6,8 руб. за буханку в 0,7 кг, на АОЗТ "Вологодский хлебокомбинат" - 6,3 руб., а на ЗАО "Бабаевский хлебокомбинат" (Бабаевский район) - 5,8 руб. Разнится по области цена и на белый хлеб. Батон "Нарезной" на тех же комбинатах стоит 6,9 руб за 0,4 кг, 6,5 руб. за 0,5 кг и 5,8 руб. за 0,45 кг соответственно. Как объяснила начальник маркетингового отдела АОЗТ "Вологодский хлебокомбинат" Ирина Напалкова, цена хлеба напрямую зависит от развеса теста. Чем меньше вес буханки, тем она дороже. И связано это с затратами предприятия на электроэнергию, воду, муку, масло для смазывания форм. Если, для примера, хлебокомбинату необходимо выпустить за смену 10 т хлеба, но требуется уменьшить размеры буханок или батонов, то и в печь эти 10 т пойдут не за один раз, а за полтора-два раза, так как форм при этом будет использоваться больше и за один цикл они в печь не войдут. Современное оборудование предполагает такой расклад, но предприятию, работающему на устаревшем оборудовании это не выгодно, так как оно несет дополнительный расход электроэнергии и растительного масла. На сегодняшний день АОЗТ "Вологодский хлебокомбинат", сохранившее старые линии производства, - единственное в области предприятие, выпекающее буханки весом в 800 грамм, которые при этом стоят дешевле, чем 700-граммовые буханки, например, Череповецкого хлебокомбината.