Хлебопеки России выступили за добровольное участие в системе прослеживаемости зерна

Участники российской отрасли хлебопечения выступают за добровольное участие в системе прослеживаемости зерна, сообщил президент Российской гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) Юрий Кацнельсон в ходе конференции "Хлебопекарное производства в России-2022. Новые вызовы. Проблемы. Решения".

"Сейчас гильдия пекарей готовит соответствующие бумаги , и мы будем бороться чтобы для нас, субъектов хлебопечения, эта система работала как добровольная. Если хотите, милости просим, может для крупных это имеет смысл и не будет обремени, но для малых бизнесов это не годится", - сказал он.

Кацнельсон напомнил, что мука как продукт переработки зерна тоже должна попасть в систему прослеживаемости. "Это означает, что вы купили два мешка или тонну муки, вы должны составить бумаги на этот счет и послать в систему. На это нужен специально обученный человек, или человек, который часть трудового дня этому посвящает", - отметил он. По его мнению, это создаст дополнительное обременение для отрасли, которое хлебопекам придется заложить в стоимость хлеба. "Мы в этом видим такое закамуфлированное возвращение хлебной инспекции, которая раньше контролировала российское зерно", - уверен Кацнельсон.

Согласно приведенным главой гильдии данным, сейчас в РФ работают 17,5 тыс. субъектов хлебопечения, из которых 79,8% приходится на микропредприятия численностью до 15 человек и выручкой до 120 млн рублей, 15,9% занимают малые компании, с количеством сотрудников от 16 до 100 человек и выручкой до 800 млн рублей. Средние компании занимают 3,2% рынка: там работают от 100 до 250 человек, а выручка составляет от 800 млн до 2 млрд рублей в год. На долю крупных игроков рынка приходится 1,1% - это свыше 250 человек в штате и более 3 млрд рублей выручки.

В сентябре оператор системы прослеживаемости ФГИС "Зерно", ФГБУ "Центр агроаналитики" при Минсельхозе, сообщал о том, что срок вступления в силу требований по обязательному внесению данных о зерне в систему меняться не будет. Такие требования уже вступили в силу с 1 сентября, и с этого времени аграрии начали работать в системе в обязательном порядке. С 1 января 2023 года начнется этап добровольного внесения данных в систему для продукции переработки зерна, а с 1 марта 2023 года это станет обязательным.