Цена на пивоваренный солод будет расти минимум до октября 2022 года

Profibeer завершает публикацию материалов с XI международного форума «Пивоваренная отрасль России — взгляд в будущее». Мы представим выжимку из выступлений производителей и поставщиков солода. Из нее можно понять, почему так сильно растут цены и как долго это продлится.

Паули Кай-Таззило, директор направления «Ячмень и Солод» российского подразделения IREKS, отметил, что в год пандемии — 2020 — производство пива упало. Ожидания от 2021 года были низкие. Поэтому «переходного» ячменя 2020–2021 было запасено немного, а посевные площади уменьшились.

Однако в 2021 году пивоваренная отрасль росла более высокими темпами, чем прогнозировали аналитики. В итоге переходные запасы быстро выбрали, и в 2021 году ячмень уходит на переработку буквально «с колес».

Параллельно на ситуацию повлияли еще два мощных фактора: из-за плохой погоды в этом году урожайность ячменя была ниже запланированной, а Китай начал активно закупать зерновые в Европе, чтобы восполнить потери из-за торговой войны с Австралией. Все это в сумме дало резкий и непрекращающийся рост цены на солод.

В IREKS отмечают, что до октября 2022 года мы будем жить с урожаем-2021. До конца этого периода ситуация с солодом будет тяжелой.

Татьяна Кузьмина, совладелец «РусХмельСолод», рассказала, что цена на отечественный солод увеличивается из-за неудовлетворительного объема и качества урожая ячменя и роста экспорта. Она посоветовала пивоварам по возможности заключать долгосрочные контракты, чтобы зафиксировать объемы и цены солода хотя бы на текущих условиях.

Ирина Синюц, генеральный директор «СуффлеАгроРус», рассказала, что производитель солода впервые столкнулся на рынке с лотами ячменя такого низкого качества, как в этом году. Чтобы найти сырье, которое соответствует стандартам компании, «Суффле» пришлось расширить географию закупок и выйти в новые регионы. Материал подготовлен порталом Profibeer.