Первый в истории хлеб, остатки которого были найденный в Тоскане, делали уже 30 лет назад

Оказывается, что первая в истории человечества мука и приготовленный из нее хлеб, существовали уже 30 тысяч лет тому назад. Следы первой муки были обнаружены группой итальянских специалистов в Тоскане на месте палеолитической стоянки Биланчино в Муджелло. Анализ остатков зерен крахмала показал, что они получались не только из семян, но и из корней дикорастущих растений, которые использовались для приготовления пищи. Результаты исследования   опубликовал журнал Национальной  академии наук США (PNAS).

«До сих пор считалось, что современный человек научился производить муку 18 тысяч лет тому назад, но наше открытие сдвигает это событие гораздо дальше назад во времени, в период, который наступил сразу же после неандертальского, соответствующий появлению первых людей с современным анатомическим строением», - пояснили авторы исследования, во главе с Анной Реведин из Итальянского института доисторических эпох (Iipp). Данное открытие также показало, что использование зерновых является древней практикой, появившейся в Европе, а не на Ближнем Востоке. В подтверждение итальянской находке прибыли и анализы,  полученные с других древних стоянок того же период в Чехии и России, где мука была получена также путем измельчения корней растений.