Качество германской пшеницы ниже, чем в прошлом году

Федеральный научный институт питания Германии (BfEL) опубликовал предварительную оценку качества германской пшеницы в текущем году.

По сравнению с прошлым годом, качество пшеницы ниже и более неоднородное. Среднее содержание протеина составляет 13,5% (13,8% в 2007г. и 13,8% в среднем за последние пять лет), число падения – 321 (294 и 325) сек.

Среднее число падения ржи равно 219 (191 и 224) сек.