Ситуация с качеством казахстанского зерна крайне неоднозначная - эксперты

В Казахстане сложилась неоднозначная ситуация с качеством зерна нового урожая. Из-за сложных погодных условий эксперты ожидают большой вал проросшей пшеницы, часть которой даже невозможно будет пустить на фураж. С другой стороны, могут выиграть те сельхозпроизводители, которые располагают большими запасами качественной пшеницы урожая 2022 г. – цены на нее могут взлететь намного выше текущих. Об этом шла речь на третьей международной конференции «Asia Grains&Oils Conference in Tashkent 2023» в Ташкенте, которая собрала более 200 участников зернового и масличного рынков Центральной Азии.

«В этом году ситуация с качеством пшеницы сложная. Анализ в рамках карты качества мы начали с середины августа, протестировали порядка 90 образцов мягкой пшеницы и 50 образцов ячменя. Но за последние 2 недели из-за дождей в зерносеющих регионах, как вы знаете, уборка была приостановлена, поэтому наш анализ отражает результаты качества пшеницы до сезона дождей. Сейчас ситуация с качеством, можно сказать, плачевная», - рассказала на конференции Салтанат Оразова, заведующая лабораторией Департамента агропромышленного комплекса ТОО ИП «SGS Kazakhstan Ltd».

Так, по оценкам SGS, в казахстанской пшенице урожая 2023 г., собранной до сезона дождей, выше содержание белка (>14,5%) и клейковины (>32,2%), но из-за засухи в период вегетации натурная масса довольно низкая (зерно «щуплое») и составляет в среднем ~77,1 кг/гл.

«Натурный вес – важный показатель, это говорит о выходе муки из этой пшеницы. Каждое снижение на 1 кг натурного веса снижает выход муки на 0,05%, что в производственных масштабах – большие потери», - отметила С.Оразова.

По информации участников конференции – трейдеров и сельхозпроизводителей – многие казахстанские аграрии сейчас забирают с элеваторов свое зерно, собранное до дождей, чтобы не допустить смешивания с влажным, и сохранить качественную сухую пшеницу для дальнейшей продажи и посева в будущем году.

«Скорее всего, эта шикарная пшеница не пойдет на экспорт, а останется внутри страны», - озвучили свое мнение участники рынка в ходе «Asia Grains&Oils Conference in Tashkent 2023».

По словам директора трейдерской компании ТОО «Harvest Kazakhstan» Даулета Увашева, такая ситуация играет на руку фермерам и трейдерам, располагающим большими запасами пшеницы хай-про урожая 2022 г. – с высоким содержанием белка и хорошим натурным весом. Цены на пшеницу такого качества в Казахстане могут вырасти до 150 тыс. тенге, считает Д.Увашев.

Представитель SGS Kazakhstan Ltd отметила, что разброс показателей урожайности в разных регионах Казахстана очень большой. Так, по Акмолинской области урожайность пшеницы может составить около 5,5 ц/га, тогда как в отдельных районах Костанайской области может достигать 20-25 ц/га.

«Но, к сожалению, из-за обильных осадков пшеница осталась в поле и, скорее всего, собирать ее уже не будут из-за того, что зерно начало прорастать в колосе», - предположила С.Оразова.

По оценкам SGS Kazakhstan, в общем вале пшеницы по Казахстану доля проросшего зерна составит от 5 до 15%, но есть районы, где этот показатель достигает 50-60%. Таких цифр не было даже в 2019 г., когда были схожие погодные условия, отметила эксперт.

Часть проросшего зерна, по мнению специалистов, даже нельзя будет пустить на корм скоту из-за высокого содержания мико- и афлатоксинов.

Однако среди участников конференции нашлись сдержанные оптимисты.

«Я бы не был так категоричен насчет дальнейшей ситуации, последние 3-4 дня уборка идет полным ходом. Все что валках, скорее всего, потеряно, но мы надеемся убрать то, что стоит в колосе.  Хочу обратить внимание, что сейчас ни один фермер не готов продавать то, что уже намолочено, из-за непонятной ситуации, что же будет дальше. Будет такой временной лаг, когда намолот вроде бы есть, но реальных предложений не будет, пока производитель не поймет количество, качество убранного зерна до и после дождей», - рассказал Сергей Домаев, директор компании ТОО «Б-Агро Север», которая занимается как растениеводством, так и трейдингом.

Он отметил, что по качеству ситуация очень неоднородная даже в разрезе одного района и одного хозяйства, не то что в целом по Республике.

«Конечно, если осадки продолжатся, ситуация будет ухудшаться – и по качеству, и по количеству», - резюмировал С.Домаев.