Вологда. Российские маслоделы обсудят проблемы отрасли

      Проблемы российского маслоделия будут в центре внимания участников Всероссийского молочного форума "Российское масло-2004", который пройдет в Вологде с 15 по 17 декабря. По словам начальника отдела мясной и молочной промышленности департамента продресурсов Вологодской области Любови Малек, одной из основных проблем отрасли на сегодняшний день является недостаток молочного сырья: "Чтобы получить килограмм сливочного масла, требуется 23 кг молока. За годы экономических преобразований резко сократилось поголовье скота, соответственно, сократилось и производство молока. Если 10 лет назад почти 45% товарного молока использовалось на изготовление масла, то в настоящее время этот показатель составляет не более 20%, потому что сырья не хватает. Сейчас наметились положительные тенденции, и есть шанс увеличения объемов молока, но до объемов 90-ых годов еще очень далеко". Еще одна проблема, которая будет в центре внимания участников молочного форума - так называемый неконтролируемый импорт масла. Как отметила Любовь Малек, ввоз импортного масла частично повлек за собой потерю интереса в лице предприятия-производителя к этому продукту: "Импортный продукт идет зачастую сомнительного качества, но зато с доступной для потребителя ценой и находит своего потребителя. Сегодня не все предприятия Вологодчины занимаются производством масла, так как это экономически нецелесообразно. Большинство их сориентировалось на продукции с быстрым оборотом по выпуску цельномолочной продукции. Многие маслозаводы за последние годы просто разорились или перепрофилировались. Масло является дорогим продуктом для потребителя, поэтому спрос на масло у населения падает. Душевое потребление масла по сравнению с 1990 годом заметно сократилось. Перспективы развития маслоделия специалисты обсудят на научно-практической конференции "Современные аспекты российского маслоделия". Ее участники должны выработать стратегия и тактику дальнейшего развития отрасли", - отметила Любовь Малек.