В мире сохраняется дефицит пивоваренного ячменя

Избыток урожая в Аргентине и Австралии не позволяет компенсировать дефицит ячменя в Северной Америке, Мексике и Европе.

В Северной Америке, Китае и Европе двурядный и шестирядный пивоваренный ячмень более низкого качества может восполнить нехватку двурядного пивоваренного ячменя высокого качества. 

Из-за повышения цен на сырье и новогодних праздников большинство пивоваров отказались от закупок ячменя. Цена на пивоваренный ячмень выросла почти вдвое всего за год и нанесла пивоварням и солодовням серьезный ущерб, который производители не успели покрыть в 2021 году. Проблемы возникли и у особо осторожных пивоваров, которые закупили сырье в меньшем объеме, а потом столкнулись с непредвиденным ростом продаж.

Сообщается, что некоторые поставщики солода, в частности те, у которых финансовые проблемы наблюдались и ранее, спекулировали ценами, но были пойманы с поличным. 

Основная часть урожая 2021 года уже распродана. Поставки солода, изготовленного из ячменя нового урожая, ожидаются в этом году в ранние сроки. Например, к октябрю большая часть солода, поставляемого из Европы и Северной Америки, будет произведена из урожая 2022 года. Предполагается, что цена на солод урожая 2022 года будет на 100 евро ниже, чем на солод урожая 2021 года. Несмотря на то, что уровень цен остается рекордно высоким, для пивоваров такое «снижение» будет равно облегчению. 

Сейчас пивовары раздумывают, стоит ли запасаться ячменем на 2023 год по существующей цене, или есть надежда, что рынок стабилизируется. «Мы наблюдаем беспрецедентный период высоких цен и повышенной волатильности на всех участках цепочки поставок», — уточнил Брент Атхилл, управляющий директор RMI Analytics.

В последние годы изменение климата увеличило риск позднего посева, засухи, града, затопления или слишком продолжительного сезона дождей во время сбора урожая. Все это может снова поднять цены на пивоваренный ячмень до невообразимых высот. По данным отчета солодовенной компании The Swaen, неблагоприятные погодные условия повлияли на мировые объемы урожая: в Канаде и США посевы пострадали от засухи, а в Европе — из-за обильных дождей.