Михаил Мальцев: масложировое сырье не имеет отношения к производству молокосодержащей продукции

Недавно появилась информация о том, что Молочный союз (РСПМО) настаивает на нормировании глицидиловых эфиров во всем масложировом сырье. Мы хотели бы заметить, что, к сожалению, произошла грубая подмена понятий, исказившая весь смысл нормирования и терминов, устанавливаемых в технических регламентах.

Все дело в том, что коллеги по неизвестной причине спутали сырье для производства молокосодержащей продукции с термином “масложировое сырье", вводимым в техническом регламенте на масложировую продукцию. На все жиры на основе растительных масел, которые используются при производстве любой продукции в качестве сырья, распространяется действие вводимого норматива. А вот масложировое сырье – это растительные масла, которые перерабатываются на масложировых предприятиях, не могут быть использованы без предварительной переработки при производстве молокосодержащей продукции и не должны попадать к добросовестным участникам молочного рынка.

Именно по инициативе нашего союза для обеспечения выпуска безопасной для здоровья продукции были расширены объекты нормирования, включающие не только растительные масла, но и жиры специального назначения, заменители молочного жира, используемые при производстве молокосодержащей и других отдельных видов пищевой продукции.

Также стоит отметить, что вопросы нормирования содержания глицидиловых эфиров в отдельных видах пищевой продукции относятся к техническим регламентам Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции (ТР ТС 021/2011)» и «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» (ТР ТС 027/2012), объектами технического регулирования которых они являются.

Напомним, что процедура внесения норматива по содержанию глицидиловых эфиров в растительных маслах и жирах идет полным ходом. В ЕАЭС сейчас проходит внутригосударственное согласование проекта изменений № 2 в ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию», где прописан норматив показателя «глицидиловые эфиры жирных кислот, в пересчете на глицидол». Установленное нормирование поддержано всем масложировым сообществом ЕАЭС, а также гармонизировано с Европейским законодательством.