Среднее содержание белка в украинской пшенице урожая-2019 входит в пятерку наивысших показателей за последние 16 лет – СЖС Украина

Согласно статистическим данным ИП «СЖС Украина», содержание белка украинской пшенице в среднем увеличилось с 11,9% (урожай 2018 г.) до 12,58% (урожай 2019 г.), а содержание клейковины (механическая отмывка Глютоматик) возросло с 22,1% до 26,1%, хотя в последние годы соотношение содержания белка и клейковины коррелировало совершенно иначе. Такие данные в интервью АПК-Информ озвучил менеджер по техническим и презентационным вопросам компании «СЖС Украина» Олег Онищенко.

Так, по его словам, в прошлом торговом сезоне 2018-2019 гг. содержание белка не совсем соответствовало ожидаемому значению параметра массовой доли сырой клейковины (механическая отмывка). Например, отправляя судовую партию пшеницы со средним содержанием белка 11,5% и ожидая показатель клейковины (механическая отмывка) приблизительно на уровне 23% (зачастую реальное содержание клейковины было ниже 23%), приходилось более тщательно контролировать соответствие данного параметра контрактным требованиям при подготовке экспортной партии. Относительно зерна пшеницы урожая 2019 г. ситуация кардинально изменилась.

«Анализ качества урожая пшеницы за последние 16 лет показывает, что среднее содержание белка в пшенице урожая-2019 входит в пятерку наивысших показателей за этот период, а содержание клейковины (механическая отмывка) – в тройку. По нашему мнению, повышение показателей содержания белка произошло вследствие применения в технологии выращивания зерна азотных удобрений, а именно – карбамида в фазу налива зерна, а также применения более современных (ценных) сортов зерна при севе культуры и за счет перераспределения запасных веществ в мелком зерне в сторону более важной составляющей – белка, что характерно при неблагоприятных погодных условиях выращивания», – пояснил эксперт.