и вообще где в инете взять соответствие англо-русских терминов и определений. Заранее благодарю

это либо разбухание, либо деформация, либо, что было бы хуже всего, чего-то третье.. число падения так и будет, кажется falling nomber :-) (кстати, насчет, nomber=number - это кто как привык и где учился..., типа, можно по словарику проверить...американскому только, в английском, боюсь, нет:-))

Возможно это "число падения" - характеризующее хлебопекарные свойства пшеницы, только тогда не "nOmber" а "number" . Перевод всех терминов в Интернете вряд ли Вы найдете.