Подскажите пожалуйста ,где можно найти информацию по поголовью КРС во всех Федеральных округах РФ за 2002 год

тогда только у Шапочкина/Нестерова

Обратитесь во ВНИИ мясной промышленности (Москва, ул. Талалихина). Координаты в И-нете найдете (у меня сейчас нет под рукой). По опыту знаю, что они ежегодно обзоры делают и выпускаю в печатном виде.