Вот увидел в магазине крупу (там и гречка и рис и пшено и геркулес и горох и фасоль) на которой вместо ГОСТа или ТУ указан
некий СТО 62586......-2010


это что за зверь такой?
просветите новичка пожалуста

Некий СТО хххх - это стандарт организации, который был разработан и утвержден некоей организацией в рамках закона "О техническом регулировании". Каждая организация, если имеет желание и необходимость, может разработать свой стандарт (аналог бывших ТУ) и декларировать продукцию, а также сертифицировать ее в системах добровольной сертификации по своему собственному СТО. Почитайте закон о техническом регулировании. Стандартам организации там посвящена целая статья.