Господа мукомолы! прошу просветить меня по теме - не жалуются ли Ваши технологи на качество муки из пшеницы южных регионов? а то мне волосы рвут из всех мест за то что южку берем, а они соответственно и качества добиться не могут... ась?

что то прохожие проходят, но мнений не оставляют... а что так?

Потому что, простите за прямолинейность - фигню спрашиваете. Юг большой и растет там пшеница 5-ти классов, 4-х типов, 12-ти подтипов, 190 сортов. Чего купили - то и в муку мелете. Покупайте хорошую - будет хорошая мука, желаете сэкономить - мука будет эконом-сорта ;-)))

ааа, вона где собака порылась... 190 сортофф, мама дорогая, видно в оставшихся 179 моё счиастье... короче не катит ответ, есть ли у кого еще мнение, без попыток нравоучений?

Есть такое. Технологам пришлось резко увеличить долю омской пшеницы, когда пошла как вы пишите южка? :-)
И элеватор возникал: сору полно, и просто колоски с одной-двумя зерновками нагрузили из Азова..лишний проход, а это оплачиваемое удовольствие..
Не для переработки, а для продажи растили это 3-ку, местами переходящую в 4 класс..
Сработали.. что сказать.
Так что , не давайте рвать волосы..лучше проведите эпиляцию..или возьмите деньгами :-)

и значится всеж имеется проблемка...
ЗИИ, пардоньте за поправочку, а резко увеличить это на сколько % примерно в помольной партии?

Ждите завтра: гл технолог домой пошёл и комп унёс. :-)

Гл. технолог пришёл. С компом. ответ будет в личку

Я что-то не помню, чтобы мы откуда-то специально зерно прикупали. Мелют со своего зерна, у нашего комбината так вообще свои земли и пшеница от 28% (для себя же, не для продажи) (Краснодарье)

скорее всего зерно с юга качеством похуже будет потому что в уборку их заливало сильно обесцвеченная пшеничка в кач-ве при хранении способна терять . Так что беря следите за кач-вом и не обобщайте , не сваливайте свои проблемы на других

какие обидчивые, ух, вероятно горячие казаки да казачки я ж не обвиняю, а мнения спрашиваю, следуя истинному предназначению места под названием "форум"... а коли так уж обидно за ЮГ в целом, могли бы в личку скинуть предложение на поставку Вашего качественного и здорового зерна, слабо?

Оч качественная 2-х ходовка :-) 5 баллов.

оказывается "слабо"! - это минус

но и критики не стало!!! - это плюс

Ты смотри на него! Куда вам? Во-первых и здесь пожрём, 2 порт рядом, если что, но в 90-е и начале 21 века активно грузили на Ярославщину. Очень нравилась, говорили, что технологичная. Но тогда вся пшеница была ценная, а сейчас....

на что же все таки конкретно жалуются технологи...или на все подряд, от власти, до пьянства? - обобщенный вопрос и озвучивается обобщенно (Язва - респект). Мои жаловались на на сор и зерновую, на влагу и клейковину, на сырой глютен и ИДК, на содержание крахмала и натуру...к каждой жалобе нужна конкретика, без обобщения - это хорошо, а это плохо, а что плохо, сами не знаем...

главное для себя уяснил - пЕртензии были, результат достигнут, всем спасибо!

Я на Вас, господин Куубин, умиляюсь! А в каком конкретно году их (претензий) не было?

ну вот что я за человек... очередное женское сердце разбито... судьбааааа

Ой, а Вы знаете наверное в 98-м. Тогда меньше 25 в принципе не было! Шеф извёлся - подмешать нечего! Или другой вариант: насыпали 10 вагонов - 5 в Осетию, 5 в Ярославль. Жалобы - осетины идк 95, ярославцы - 80! Тем дай пожёстче, а этим помягче! Зерно одно и то же. Вода!

В 98 с группой клейковины вообще детективы с международными скандалами были. Вся ГХИ чуть не круглосуточно плескалась - одно и то же зерно - южнее - группа выше 95 -плывет, привезешь севернее - 80-70. Грузины у хохлов много тогда купили - привезли к себе - 3 группа -за сотню. Хохлы воют -80 грузили. Отправили образцы в Женеву и Федеральную ГХИ. А в москве тогда жара стояла 30. Моем - подтверждается 100-105. Половину где-то отмыли - 80 вагонов и еще осталось около сотни. И случись ночью гроза - утром температура упала до 20-22. С утра начали мыть - 80-85! То что вымыли - перемываем - 80! Это я сейчас привязку к погоде озвучиваю, а тогда скандалище был, пока не нашли в библиотеке пищевого диссертацию какого-то араба (дай Аллах ему здоровья, если жив), которая описывает такое неустойчивое состояние белкового комплекса, зависящее от погоды. Хорошо, что в ту пору Казаков еще жив был и Голенков при делах - вспомнили, помогли проанализировать... Эх, ностальгия, институты наукой еще занимались

Это я к тому, что привыкли все на воду сваливать

всегда на подобные претензии как у ТС отвечал: " мож не в муке проблема? а дрожжи забыли добавить?" потому что когда не знаете что именно не устраивает - значит надо выяснить какие проблемы- не поднимаеться, плывет и т.д. и т.п. а по большому счету всегда на муку стрелки переводят когда хотят цену сбить

Вырастить пшеницу с клейковиной 31 можно и в Мордовии (был такой прецендент), надо что бы pH почвы был около 7, Обработка Псевдобактерином по вегетации после обработки химией. Чистый Псевдобактерин дает в Липецкой области при 4-х обработках до 30 при жаркой погоде , если не очень жарко до 26.