Работаю на зерновом рынке уже 4 года, но после недавнего разговора с опытными лаборантами элеватора, узнал для себя удивительную вещь. Оказывается понятие "клейковина" настолько условно, что все запросы на, к примеру, 24-ю или 26-ю совершенно нелепы. Как мне пояснили, ГОСТом не зря предусмотрено отклонение для поставляемой пшеницы в 2 поцента. Зачастую определение того или иного процента клейковины зависит от лаборанта, который ее "намывает". При намывании одно лишнее надавливание на взятую пробу (25 грамм) может привести к 1%-ному уменьшению. Надо ли говорить какие потери это вызовет (взять, к примеру, разницу в ценах на 23 и 22 клейковину). Совершенно очевидно, что необходимо перейти к какому-то альтернативному анализу, например, к определению протеина. Руслан Байсаков (Казань)

Действительно, удивительная новость. Кто бы мог подумать... Просто поразительно, сколько человек может узнать всего за 4 года!

Руслан-бек спроси у Иваныча,он уже всё знает. или подивись на форум за 02.11.02 автор Иваныч Page 2