Господа, подскажите, просто зерно и проросшее как по качеству отличаются? Безопасно ли проросшее зерно для производства?

Безопасно. Но менее эффективно.

а чуть подробнее?

Как известно зерно подразделяеться на несколько классов, основные из них: Продовольственное зерно Фуражное зерно Некласное зерно если проросшесть выше 15% то это зерно не попадает в фуражное а относиться к некласному зерну. Варианты использования проросшего зерна: Производство спирта или корм скоту, хотя как знать умельцев хватает!!!!

пока только росток даже полезно, как только зерно корешок выпустило - уже человеку яд

Проверте проросшее зерно на содержание микотоксинов, и все поймете.

У проросшего зерна сильно падает число падения, часто оно на уровне 60 сек. Понятно, что в муку такое зерно перерабатывать бессмысленно.