Евросоюз сдает позиции по пшенице и делает ставку на овес

В 2023 году Россия стала вторым по величине производителем овса в мире после Европейского Союза с объемом производства овса около 4,1 миллиона тонн. В Евросоюзе было произведено 7,4 млн тонн. В 2024 году в ряде стран ЕС ожидается увеличение площадей под овсом с запуском программ популяризации овсяных продуктов питания, поскольку даже небольшое изменение спроса на пищевой овес ведет к увеличению цен, которые на сегодня для пищевого овса выше по сравнению с пшеницей. 

COCERAL, европейская ассоциация, занимающаяся торговлей сельскохозяйственной продукцией и зерновой аналитикой, в своем последнем прогнозе урожая зерновых в Европейском Союзе/Великобритании в 2024 году сократила прогноз на 1 миллион тонн до 295,5 млн тонн. Если этот сценарий будет реализовано, то урожай зерна в ЕС/Великобритания все равно будет на 3,1 миллиона тонн выше, чем производство в 2023 году, сообщает COCERAL.

Производство пшеницы (без учета твердой, то есть дурума) прогнозируется на уровне 134,1 млн тонн по сравнению со 139,4 млн тонн в декабрьском прогнозе и по сравнению со 140 млн тонн в прошлом году, что на 4% меньше, чем в прошлом году. Рекордные осадки в конце прошлого года оказали серьезное влияние на посев озимых зерновых (пшеница/озимый ячмень) в северо-западной Европе (Франция, Германия, Великобритания, страны Балтии, Польша), в то время как производство в Испании существенно увеличится по сравнению с 2023 годом.

Производство ячменя в ЕС-27+Великобритании в 2024 году теперь прогнозируется на уровне 61,2 миллиона тонн по сравнению с 58,6 миллионами в предыдущем прогнозе и 55,7 миллионами, собранными в 2023 году. В отчете отмечается, что производство ячменя в Дании, Финляндии и Испании превысит прошлогодний общий объем. 

Предварительный прогноз ЕС-27 по производству кукурузы составляет 64,3 миллиона тонн по сравнению с прогнозом в 63,7 миллиона в декабре и 62,5 миллиона в 2023 году.

Урожай рапса в ЕС-27+Великобритании прогнозируется на уровне 20,2 млн тонн, что практически не изменилось по сравнению с предыдущим прогнозом и ниже прошлогодних 21,3 млн тонн.

Также в Евросоюзе ожидается значительное увеличение площадей под продовольственным овсом, в игру все более активно вступают аграрии стран Балтии, в то время как крупнейший производитель овса в ЕС – Польша – не собирается сдавать позиций и нацеливается на интенсификацию производства и повышение урожайности. Начиная с 1970-х годов урожайность пшеницы и овса в стране начала различаться. Селекционеры больше сосредоточились на пшенице, чем на овсе, но обе культуры могут получить пользу от одних и тех же технологий защиты растений, удобрений и земледелия. Таким образом, польские производители овса, которые собирают примерно 2,5 тонн с гектара могут достичь британских показателей интенсивной системы выращивания в 6 тонн/га. 

Германия, которая четырнадцать лет назад доминировала в Европе по торговле овсяной продукцией с 61 процентом, в настоящий момент потеряла значительную долю рынка (доля страны снизилась примерно до 41%), также может восстановить свои позиции за счет селекционных наработок. Например, компания Nordsaat, стоит у истоков немецкой селекции овса и занимается этим уже более ста лет. На участках размножения выращивается около 80% озимого ячменя, озимой пшеницы и тритикале и по 20% ярового ячменя и овса. Каждое второе овсяное поле в Германии и каждое пятое в Европе выращивает материал Nordsaat. 

Популяризация пищевого овса в Германии также имеет значение. Показательный пример – запуск в берлинской сети быстрого питания Haferkater ассортимента овсяных каш с различными вкусами, включая пикантные, с возможностью купить на вынос. Хотя первоначально эту идею Леандро Бургете, управляющего сетью, многие сочли «сумасшедший», практика доказала обратное, и сегодня овсяные каши пользуются большим спросом и растущим интересом. 

Опытом Германии решили воспользоваться в Нидерландах (где площади под овсом ранее пережили сокращение) и группа исследователей Факультета пищевых технологий из Университета прикладных наук Ван Холла Ларенштейна разработала проект по возвращению овса на голландские кухни и в общепит. 

Студенты, изучающие пищевые технологии, уже разработали полезные для здоровья мюсли, овсяные лепешки и овсяные батончики. Помимо того, что овес содержит 15% белка, он также является важным источником бета-глюканов. Эти волокна обеспечивают важный баланс уровня сахара в организме человека. Кроме того, бета-глюканы способствуют поддержанию нормального уровня холестерина в крови. Например, прием не менее 3 граммов бета-глюканов в день с пищей уже дает положительный эффект.

Популяризация пищевого овса поможет в расширении посевных площадей под этой культурой в Нидерландах, обеспечению рабочих мест. Помимо прочего, в Нидерландах проводятся исследования о влиянии средств защиты растений на качество овса и о том, что произойдет, если их вообще больше не использовать и выращивать органический премиальный овес для питания. 

В целом, европейский рынок овса насчитывает 42 перерабатывающих предприятия, для которых разрабатываются новые технологии в соответствии с потребностями рынка, например, для овсяного молока или обработки органического зерна овса.