Самарская область: Успехи мукомольной и хлебопекарной проммышленности

Самарская область традиционно является крупным производителем муки. Здесь сосредоточены большие производственные мощности по переработке продовольственного зерна. Имеются предприятия с более чем вековой историей. Так, например: ООО «Сызранский мельничный комбинат» - 110 лет, ООО «Доверие» (бывший самарский мукомольный завод № 2) – 130 лет, ОАО «Мукомол» с Кинель-Черкасского района - 101 год. В последние годы на предприятиях проведено техническое перевооружение, и они оснащены современным импортным оборудованием.
Мукомолы Самарской области обеспечивают полностью потребности всех местных хлебопекарных организаций, а так же поставляют муку и в другие регионы страны. Установленные мощности только крупных мукомольных предприятий позволяют перерабатывать около 350 тыс. тонн продовольственного зерна в год. По данным Самарастата в Самарской области ежегодно перерабатывается 190 – 200 тыс. тонн продовольственного зерна. Мукомолы используют сырье местных производителей на 80 %. Из других регионов ввозится продовольственное зерно в основном твердых сортов.
На зерновом рынке Самарской области складывается благоприятная ситуация по отношению к другим регионам и особенно нашим соседям. Это обусловлено тем, что в регионе наиболее развиты рыночные отношения, нет никаких преград для свободного развития зернового бизнеса. Закупочные цены на продовольственное зерно при любой ситуации, то ли это урожайный год, или наоборот неблагоприятные погодные условия, засуха, когда все испытывают дефицит зерна всегда выше, чем в других регионах. Поэтому сложившиеся экономические законы на рынке - спрос и предложение, позволяют нам всегда быть обеспеченными зерном.
Самарские мукомолы активно используют товарные интервенции. Так за прошедшую товарную интервенцию с декабря 2012 года по июль текущего года нашими мукомолами было закуплено более 48 тыс. тонн продовольственного зерна, что в полной мере обеспечило все потребности в зерне и стабилизировало весь зерновой рынок.
В настоящее время цена на продовольственную пшеницу стабилизировалась и за сентябрь, и октябрь текущего года установилась, в зависимости от качества, на уровне 6,7-7,2 тыс. рублей за тонну. Мука хлебопекарная 11,8-12,5 тыс. рублей за тонну.
Основой хлебопечения в Самарской области являются 10 городских хлебозаводов и 22 хлебопекарных предприятия облпотребсоюза. Городские хлебозаводы вырабатывают около 70 % всей хлебопекарной продукции. В настоящее время ежедневно в Самарской области вырабатывается около 350 тонн хлебобулочных и более 5 тонн кондитерских изделий, более 300 наименований, в том числе социальные сорта хлеба и хлеб лечебно-профилактического назначения.
За 8 месяцев 2013 г. по данным Самарастат в целом по области производство хлеба и хлебобулочных изделий составило свыше 70,8 тыс. тонн, что вполне покрывает потребительский спрос.
В настоящее время средние отпускные цены на хлеб составляют:
Хлеб пшеничный из муки высшего сорта 34,81 р/кг.
Хлеб ржано-пшеничный 30,32 р/кг.
Следует отметить, что с начала текущего года отпускные цены на хлеб и хлебобулочные изделия хлебопекарными предприятиями не повышались. Последнее повышение оптово-отпускных цен на хлеб и хлебобулочные изделия было в период с января по февраль 2013 года на 6-8%.
Лидерами в хлебопекарной промышленности Самарской области являются ОАО «Тольяттихлеб», ЗАО «Самарский булочно-кондитерский комбинат» и ОАО «Самарский хлебозавод № 5».