Клубнеплоды, картофель, топинамбур

Клубнеплоды

Особенность клубнеплодных растений - способность к размножению семенами и клубнями. Клубнеплоды дают высокие урожаи и по сбору сухого вещества с единицы площади превосходят зерновые культуры.

В России возделывают всего 2 вида клубнеплодов: картофель и топинамбур.
Картофель. Его нередко называют «вторым хле6ом». И вполне справедливо, так как много раз в неурожайные. Для зерновых культур годы именно он спасал людей от голода. Картофель является также прекрасным для всех видов сельскохозяйственных животных, сырьем для промышленности (крахмалопаточной, спиртоводочной и ряда других пищевых производств).

Содержание сухого вещества в клубнях достигает 25%. из них 12...22 % приходится на крахмал. В картофеле много витаминов (С, В, РР). Питательность 1 кг клубней составляет 0.3 корм. ед. При составлении рационов для животных необходимо учитывать в клубнях недостаток кальция, фосфора. магния. Отрицательным качеством картофеля как корма является содержание в клубнях, стеблях и листьях алкалоида соланина. Питательность 1 кс кормовой муки из зеленой ботвы 0,54 корм. ед.

Родина картофеля - Южная Америка. В Европу картофель был завезен в 1565 г. В России получил распространение лишь к середине ХIХ в.

Картофель принадлежит к роду Solanum, семейству пасленовых. Его возделывают как однолетнюю культуру, так как образующиеся для вегетативного размножения клубни гибнут зимой.

Созревшие клубни имеют период покоя, который в зависимости от условий хранения длится 4... 5 мес. При низкой положительной температуре интенсивность дыхания уменьшается, период покоя удлиняется, при высокой температуре - укорачивается.

После окончания периода покоя клубни начинают прорастать при температуре 5... 10. Оптимальная температура для прорастания клубней 11 ... 15 ᵒС. В темноте на клубнях образуются длинные белые очень хрупкие ростки, на свету - короткие толстые зеленые ростки.

Для посадки отбирают здоровые, неповрежденные клубни, характерные для районированного сорта. Для ускорения развития растений и повышения урожайности, особенно при выращивании раннего картофеля и при летних посадках, клубни проращивают на свету. При этом всходы будут появляться на 5...10 дней раньше, а урожай созревает на 10... 15 дней быстрее.

Для роста и развития картофелю необходимо намного больше питательных веществ, чем зерновым культурам. Поэтому высокие урожаи картофеля можно получить только при внесении в почву органических и минеральных удобрений. Так, в Нечерноземной зоне при планируемой урожайности 25... 30 т/га под зяблевую вспашку необходимо ввести 20... 60 т/га навоза или торфонавозного компоста, а также 1... 1,5 ц/га калийных удобрений.

Для нормального развития картофеля необходимы рыхлые, плодородные, хорошо аэрируемые почвы с водонепроницаемой подпочвой. Лучшие почвы для этой культуры - хорошо удобренные супесчаные и суглинистые, а также достаточно увлажненные черноземы. Вполне пригодны также и окультуренные некислые торфянистые почвы.

К посадке картофеля приступают сразу же после посева ранних яровых культур, когда почва на глубине 10 см прогреется до температуры 6... 8 °С. При слишком ранней посадке в холодную почву корневая часть растения нередко оказывается пораженной грибковыми заболеваниями, что проявляется в виде серо-свинцовых пятен на пораженной части стебля и корня. При запоздании с посадкой клубни могут не вызреть, а в южных районах страны образование корней может совпасть с жаркой и сухой погодой.

Наиболее распространенный способ посадки картофеля - широкорядный с расстояниями между рядами 70 см и между клубнями в рядке 20...25 см. Глубина посадки 8... 12 см. для посадки используют навесные и полунавесные тракторные картофелепосадочные машины.

В Нечерноземной зоне, а также на орошаемых землях юга и юго-востока России густоту насаждений устанавливают в количестве 55... 60 тыс., растений (посадочных клубней) на 1 га. В Центрально Черноземной зоне, в степных и лесостепных районах густота насаждений должна быть 40. ..45 тыс., кустов на 1 га. Норма посадки клубней зависит от крупности посадочного материала; так, при массе клубней 50... 60 г расходуется 2... 3 т картофеля на 1 га.

От посадки до первой междурядной обработки картофеля проводят 2... 3 боронования сетчатыми или зубовыми боронами, которые необходимы для разрушения почвенной корки, сбережения влаги в почве и уничтожения прорастающих сорняков. Первое боронование осуществляют еще до всходов - через 5... 7 дней после посадки, второе - через 6... 8 дней после первого, третье - после появления всходов.

Основные приемы дальнейшего ухода за посадками картофеля в районах недостаточного увлажнения сводятся к культивации междурядий с прополкой в гнездах. Первый раз междурядья рыхлят на глубину 14... 16 см после появления всходов картофеля. Последующие одну-две культивации проводят в зависимости от засорения, уплотнения почвы и состояния растений. В сухую погоду и на рыхлых почвах целесообразно рыхлить на 4... 6 см, а во влажную погоду и на тяжелых почвах глубину рыхления следует увеличивать до 15 см.

В районах избыточного и достаточного увлажнения, а также при орошении вместо культивации применяют окучивание картофеля. Первое окучивание проводят навесным тракторным культиватором-окучником на глубину 6... 8 см, когда растения картофеля достигнут высоты 15... 18 см. При мелкой посадке картофеля на тяжелых почвах и при большей влажности глубину окучивания увеличивают. Перед началом цветения картофель окучивают второй раз.

В засушливых районах, а также в годы с сухим летом картофель не окучивают, так как это приводит к резкому иссушению и перегреванию почвы. Признаками полного созревания клубней картофеля являются увядание и засыхание ботвы; клубни легко отрываются от столонов - корневых ответвлений, на которых и происходил их рост. Кожура клубней становится грубой и плотной, иногда начинает шелушиться.

За 3 ... 5 дней до уборки картофеля здоровую и зрелую ботву целесообразно скашивать косилками и использовать на силос. При сильном поражении ботвы фитофторой (грибковым заболеванием) ее нужно скашивать и сжигать за 5... 7 дней до уборки клубней. Предварительное скашивание и удаление ботвы облегчают проведение механизированной уборки картофеля.

Уборку картофеля необходимо проводить в сжатые сроки. При уборке урожая применяют специальные машины - картофелекопатели и картофелеуборочные комбайны (рис. 46). Картофелекопатели бывают навесные и полунавесные. Работа навесного картофелекопателя ковшового типа осуществляется следующим образом (см. рис. 46, а). Подкапывающий лоток заглубляется в рядок и в ходе движения агрегата подкалывает клубни картофеля. Из рядка взрыхленный грунт с клубнями и ботвой картофеля поступает на дно решетчатого ковша, где грунт. Отделяется и проваливается сквозь прутья, а клубни проходят под разделяющим валиком, частично отделяются от ботвы и затем сбрасываются на землю в сторону от линии движения агрегата. Основная часть ботвы отделяется разделяющим валом и сбрасывается через боковую стенку решетчатого ковша.

На копателе элеваторного типа лемеха подкапывают рядки картофеля, а сепарирующая решетка отделяет клубни от почвы, частично от ботвы (если она не была предварительно скошена) и укладывает на землю. С поля картофель убирают вручную.

Для полного отделения клубней от комков почвы применяют высокопроизводительные машины -- картофелеуборочные комбайны (см. рис. 46, 6).

Топинамбур (земляная груша). Эта ценная культура, используется для пищевых целей, а также как сырье для промышленности - для переработки на спирт, фруктозу и т.д. Но в основном эту культуру выращивают на корм животным всех видов - свиньям, скоту, птице. На корм используют клубни и ботву, которую скармливают в свежем и силосованном виде. Клубни топинамбура в смеси со свеклой и картофелем - отличный корм для дойных коров. На плантациях топинамбура можно пасти свиней поздней осенью и ранней весной, когда выпас на других угодьях полностью прекращается. В 100 кг клубней содержится 25... 27 корм. ед. и 1,8 кг переваримого протеина, в 100 кг ботвы - 22,5 корм. ед. и 1,8 кг переваримого протеина.

Топинамбур - многолетнее растение семейства астровых (рис. 47). Надземная часть этого растения напоминает подсолнечник.

Его корневая система мощная, стержневая, очень разветвленная. От основания стеблей отходят столоны, на концах которых образуются клубни.

Клубни имеют самую разнообразную форму - от грушевидной до веретенообразной. Окраска клубней белая, желтая, светло-коричневая или красновато-фиолетовая. На поверхности клубней находятся выпуклые глазки. Размножается топинамбур вегетативно - клубнями. В отличие от картофельных клубней они не имеют пробкового слоя, поэтому после выкопки из земли быстро вянут и плохо хранятся. Стебель прямостоячий, хорошо облиственный, склонный к ветвлению, покрытый длинными жесткими волосками, вырастает высотой до 1,5... 4 м.

Листья черешковые, опушенные, удлиненно-сердцевидной формы.

Соцветие - корзинка диаметром 2... 4 см, в которой собрано 50... 60 ярко-желтых цветков. Цветки в середине корзинки трубчатые, обоеполые. Опыление перекрестное. Однако в большинстве районов России все цветки топинамбура оказываются бесплодными.

Ботва топинамбура выдерживает морозы до -5... -б °С, а клубни - до -15 °С. Клубни хорошо перезимовывают в почве, весной прорастают при температуре 6... 8 °С и через 10... 15 дней дают всходы.

В связи с тем, что топинамбур может произрастать и давать урожай на одном и том же месте в течение нескольких лет, его размещают на сравнительно небольших земельных участках вне севооборота. Обычно топинамбур высаживают около свиноводческой фермы, что дает возможность выпасать на нем свиней осенью после уборки зеленой массы.

Однако если требуется освободить участок, то стебли топинамбура скашивают до начала клубнеобразования, а затем применяют глубокую вспашку. К этому времени материнские клубни истощаются, а новые еще не образуются.

Топинамбур выносит из почвы очень много питательных веществ, гораздо больше, чем картофель. Поэтому при закладке новой плантации следует внести достаточное количество удобрений: осенью под основную вспашку 30... 40 т/га навоза или торфонавозного компоста и 60... 100 кг/га фосфорно-калийных удобрений, а весной под культивацию 40... 60 кг/га азотных удобрений.

Сажают топинамбур широкорядным способом с междурядьями 60 или 70 см с расстояниями в рядках 30... 35 см на глубину 8 ... 10 см на легких почвах, 7... 8 см - на средних, 5... 6 см на тяжелых. Норма посадки 1 ... 1,5 т/га. Топинамбур сажают с помощью навесных или полунавесных тракторных картофелепосадочных машин.

При теплой весне всходы топинамбура появляются через 15... 20 дней после посадки. Уход за этой культурой ведут почти такой же, как за картофелем. В районах достаточного увлажнения и при орошении желательно растения окучивать.

В Нечерноземной зоне топинамбур на силос убирают перед наступлением первых заморозков, а в южных районах - в период массового цветения или в начале подсыхания нижних листьев. Зеленую массу убирают косилками или силосоуборочными комбайнами.

Клубни частично убирают осенью, а основную их массу оставляют в поле до весны, так как они плохо переносят хранение. Уборку клубней ведут вручную или с помощью картофелекопателей.

При оставлении посадок топинамбура для использования в последующие годы (нередко в течение 5... 8 лет и более) необходимо ежегодно вносить минеральные удобрения.

Клубни, пролежавшие зиму в почве, убирают обычно весной. Но даже после тщательной уборки в почве остается много мелких клубней, дающих густые, но не всегда ровные всходы. Поэтому после появления всходов поле повторно боронуют, а затем культиватором прореживают междурядья 60 или 70 см, оставляя всходы шириной 10... 12 см.

Средняя урожайность клубней топинамбура 200 ... 250 ц/га, зеленой массы 350... 500 ц/га.